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鲫鱼豆腐汤

菜名:鲫鱼豆腐汤





特点:养生菜 清淡 煲 半小时 普通
鲫鱼豆腐汤
口味:清淡
方法:煲
时间:半小时
难度:普通
工具:炒锅 汤锅
具体做法:
在寒风凛凛的冬季,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有‘冬鲫夏鲇’之说。鲫鱼豆腐汤是一道味道醇香健胃,清热,降火的汤。其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩,而且营养全面。含大量的铁、钙、磷等矿物质,其营养成分也很丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。经常食用能够增强抵抗力。鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值,对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。对产后妇女来说则可补虚下乳。鲫鱼豆腐汤是一道老少皆宜的冬季养生汤。
鲫鱼 200克豆腐 适量葱姜 2克白胡椒粉 适量盐 2克味精 适量料酒 2克食用油



鲫鱼去鳞和内脏,抹上料酒,用盐腌渍10分钟。



豆腐切成小块备用。



锅中加入少量的油,下入鲫鱼煎制。



煎至两面金黄。



加入适量水,没过鲫鱼,



再加入葱段和姜片。



大火烧开,烧至汤汁变白。



加入豆腐,转小火慢炖。



小火炖到汤汁浓白,加少量盐和胡椒粉,再稍炖10分钟.关火,加入鸡精调味即可。

































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