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海带豆腐鲫鱼汤

菜名:海带豆腐鲫鱼汤





特点:老人 咸鲜 煮 三刻钟 普通
海带豆腐鲫鱼汤
口味:咸鲜
方法:煮
时间:三刻钟
难度:普通
工具:炒锅 砂锅
具体做法:
日本盛行海带与豆腐配吃,认为这是“长生不老的妙药”。科学研究证实,日本妇女几乎不患乳腺癌,以及某些高龄老人眼不花、背不驼、头脑清晰,其原因之一是他们常以豆腐与海带等海藻类食物合吃的结果。 海带是一种营养价值很高的蔬菜,豆腐营养也丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘,因此二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。 海带豆腐鲫鱼汤是一道美味的营养靓汤,其海带豆腐的完美结合,加上鲫鱼的营养,肉质的细嫩,肉味的甜美,此汤不但营养丰富,还味香汤鲜!
鲫鱼 海带 豆腐 香葱 适量姜 适量精盐 适量鸡精 适量胡椒粉 适量食用油



海带洗净切片或丝都行;香葱切段;豆腐切片。



鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,注意:鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉,否则会很腥。



砂锅加水,放进几片姜片大火开煮。



在煮水的过程中,把鲫鱼放进油锅里煎一下,鱼放进去后先不动它,让鱼先煎一会,然后再翻动,否则鱼皮会掉,影响美观;鱼的一面煎好,然后翻过来,煎另一面。



把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里,大火煮开,改小火慢慢炖20-30分钟。(依自己富余的时间来定)



炖的汤奶白奶白的就把海带放进去,大火煮开,改中火煮10分钟左右。



然后把豆腐放进去大火煮开,然后再煮2分钟,调入适量精盐。



最后把香葱放进去,调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。



































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